來認識一下新朋友 #NEGROAMARO
【Cantina Di Castelnuovo Salento I.G.T Negroamaro】
第一口喝下去有種Amarone的錯覺
原來是用Appassimento風乾葡萄法釀製的
難怪香甜的熟莓味和滑順的單寧有種似曾相似~
風味是女孩子會愛的！
大哥果然知道我就是一個少女~
陪客代表：
臘味飯、蔥燒紅甘、培根球芽甘藍、櫻桃。
今年有吃到臘味飯，滿足了☺❤
噢對了，Negroamaro搭臘腸真的沒話說。
我果然愛用葡萄酒配中菜啊❤❤❤
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【臘味飯】
材料：
(A)
臘腸 2條
肝腸 2條
米 2杯
青蒜 1-2支
(B)
醬油 1大匙
蠔油 0.5大匙
水 1大匙
砂糖 1小匙
紹興酒 1小匙
白胡椒 少許
香油 少許
做法：
臘腸、肝腸先洗淨用牙籤戳洞，米洗淨泡水20分鐘。
用 #大同電鍋 做的話米水比1:1，用一般煮飯程序把臘腸、肝腸舖在米上一起炊熟，開關跳起後悶5-10分鐘。
等待的時間就可以來做醬汁，把(B)用小鍋煮滾即可。
時間到再將臘腸、肝腸取出，和青蒜一起切薄片，醬汁視個人喜好淋入適當的量進飯中稍微拌過，再將切好的臘腸、肝腸、青蒜舖在飯上，完成。
如果用 #鑄鐵鍋 做的話，就先把鍋子內側刷上一層薄油，米水比1:1.1放入鍋中，一樣把臘腸、肝腸舖在米上，蓋上鍋蓋中火煮至鍋緣冒蒸氣，看到蒸氣後轉成小火煮6-8分鐘關火，最後悶12分鐘左右(中間都不可以開鍋蓋)。
後面步驟和電鍋版一樣，用鑄鐵鍋做就可以有鍋巴囉。
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